Video: Thịt Bò Kobé Và Nạn Đói Trên Thế Giới

Các Bạn ở Việt Nam muốn xem nhiều tin tức mới, hoặc thích nghe Paltalk Online xin hãy nhấn ▼vô 2 hàng chữ màu đỏ dưới đây: http://www.conghoaxahoichunghiavietnam.blogspot.com/
http://www.khanghuong.blogspot.com/


Từ xưa nay chúng ta thường nghe nói đến một loại thịt bò ngoại hạng của Nhật Bản: đó là thịt bò Kobe.

Kobe beef là tên đặc biệt dành riêng để chỉ một loại thịt bò được sản xuất theo một phương pháp truyền thống tại vùng Kobé Nhật Bản mà thôi.

Bò Kobe nuôi ở Queensland - Úc Châu

Bò Kobé xuất phát từ sự tuyển chọn các dòng bò thịt Wagyu còn gọi là Tajima ushi (hay black Wagyu) nuôi tại Kobé, thủ phủ của địa hạt Hyogo, Nhật Bản.

Cách sản xuất thịt bò Kobé đã trở thành một “huyền thoại”. Chúng ta nghe nói nhà chăn nuôi phải cho con vật ăn những loại thức ăn thật đặc biệt giàu chất đạm, cho nó uống mỗi ngày 3 lít bia, làm massage bằng bàn chải rơm cho thịt đươc mềm mại, rồi còn để nhạc Mozart êm dịu cho nó nghe nữa… sướng chưa!

Bởi tính cách huyền bí và các đòi hỏi quá khác thường nầy mà thịt bò Kobé đã trở thành một sản phẩm rất đắt giá, ngoài sức tưởng tượng của đa số người tay làm hàm nhai, tay quai miệng trễ như chúng ta…

Bò Kobé hay bò Wagyu tuy hai mà một.

Mặc dù danh từ Kobe beef và Wagyu beef thường được sử dụng lẫn lộn nhau, nhưng trong thực tế ít có Kobe beef chánh hiệu con nai được xuất cảng ra khỏi nước Phù Tang.

Wagyu là giống bò làm việc đã có mặt từ ngàn xưa tại Nhật Bản nhưng bò Kobe (cũng từ wagyu mà ra) chỉ mới thấy xuất hiện trên 100 năm nay mà thôi. Có 4 dòng bò Wagyu nổi tiếng nhất được dùng để sản xuất ra loại thịt tuyệt hảo.

Chánh phủ Nhật đã quy định là danh từ Kobe beef chỉ được dành riêng cho những bò Wagyu nào được đẻ ra và hạ thịt trong những lò sát sanh có kiểm soát ngay tại địa hạt Hyogo (Hyogo prefecture) mà thôi. Kobe beef là một tên đã được cầu chứng.

Thực tế thì khác hẳn, danh từ Kobe beef thường bị lạm dụng và được sử dụng một cách bừa bãi. Hậu quả là đưa đến sư nhầm lẫn giữa kobe beef và wagyu beef.

Bốn dòng bò Wagyu nỗi tiếng nhất Nhật Bản

Wa là Nhật Bản, Gyu là bò. Đó là japanese black, japanese brown, japanese polled và japanese shorthorn

1. Matsuzakagyu: còn được gọi là Japanese black. Chi tuyển lựa những con chưa từng sanh sản. Nơi sản xuất là địa hạt Mie.

2. Ohmigyu: nơi sản xuất: địa hạt Shiga. Bò nuôi bằng bắp và lúa mạch (orge)